アイネット株式会社

先日、運転中に風力発電の風車を見つけました。
省エネやクリーンエネルギーが安定して増えていくと
いいですね。

（田村市を走っている時に見つけました）
今年は連日、猛暑が続いており、熱中症になる方が全国で
増えています。一般的には室温が28度を超えると、熱中症
の危険が高まるそうです。皆さんも温度計をこまめに見て、
適切に冷房を入れたり、水分や塩分をとる様にご注意下さい。

先日、話題のホットスポットへ行って来ました。それは日本で一番高
い建築、東京スカイツリーです！
京成線押上駅（スカイツリー前）に降りた時から、もう人人人。付近
にはスカイツリーへ誘導する人も立っていました。人の流れに乗って、
いざスカイツリーへ…。とにかく見上げた高さと、ただただ人の多さ
に圧巻されて来ました。人が集まるって凄いですね。

（スカイツリーは圧倒される高さでした！）

（駅とその周辺もますます賑わいますね）
会津若松市は来年の大河ドラマ「八重の桜」（新島八重）の舞台です
が、大勢の方に会津に来て頂きたいものです。会津の郷土料理と美味
しい地酒、食べて飲んで皆さんに会津を体感して頂きたいと思います。
また、会津には「塔のへつり」という名所もあります。ツリーつながり
（？）ということでこちらもお勧めです。

７月に入り、暑さもこれから厳しくなりますが、皆さんお変わりないで
しょうか。今年も鰻を食べて暑い夏を乗り切りたいところですが、最近は
稚魚の不漁で鰻の値段が高騰しているそうです。そこで今年は鰻の
代わりに「う」の付く栄養価が高い「牛」を食してはいかがでしょうか。

（牛肉のちらし寿司です！）

今年の土用の丑の日は7月27日です。土用の丑の日に鰻を食べる
習慣は、江戸の蘭学者「平賀源内」が知り合いの鰻屋の店頭に「本日、
土用の丑の日」と書いて張り出させたところ大繁盛したという有名な説
がありますが、昔から丑の日には「う」の付く物（うどん、うり、梅干など）
食べると体に良いとの伝承をもとに考えたそうです。皆さん是非、「う」
の付く食べ物でこの夏も元気に乗り切って行きましょう！

（取り分けた様子。暑い日も食が進みますね！）
《牛肉のちらし寿司》
●材料(四人分)
米…………………３カップ
水…………………３カップ
酒…………………大さじ２
だし昆布………………５cm
合わせ酢
酢…………………大さじ５
砂糖………………大さじ２
塩…………………小さじ２
(Ａ)
牛肉(薄切り)……２５０ｇ
しょうが(千切り)…一片分
砂糖………………大さじ２
酒…………………大さじ２
しょうゆ…………大さじ２
(Ｂ)
ごぼう(ささがき)…1/2本(１００ｇ)
だし汁…………1/2カップ
砂糖………………大さじ１
酒…………………大さじ１
しょうゆ…………大さじ１

錦糸卵・レンコン・にんじん・ゴマ各適量
ゆでインゲン

●作り方　　
１、米は炊く３０分前に洗ってざるにあげておく。
２、炊飯器に分量の米と水、酒、切り目を入れた昆布を入れて炊く。
３、炊き上がったご飯を寿司桶(なければボウル)に移し、合わせ酢
をまわしかけ、切る様に混ぜて寿司飯を作る。
４、牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、鍋に牛肉、しょうが、(Ａ)の調味料を入
れ、煮汁がからまる程度に強火で煮て、皿に取り出して冷ましておく
５、水にさらしアクを抜いておいたごぼうは、水を切って鍋に入れだし
汁と(Ｂ)の調味料をいれ中火で煮汁がなくなるまで炒り煮する。
６、寿司飯に４，５の牛肉とごぼうを混ぜ、錦糸卵、レンコン、にんじん
ゴマ、ゆでインゲンを飾る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養士：平野　博子