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2016年12月26日

腹が減っては……【岩手県軽米町】

軽米町で「小○食堂」さんの「手もみ支那そばチャーシュー麺」を
いただきました。麺は、太麺を3時間30分揉んで手で伸ばしたそうで、
平打ち細麺だ。

(手間をかけて熟成することで太麺が細くなるそうです。)

スープは昆布、にぼし、鶏ガラベースで若干スープに甘みがある。
「化学調味料は一切使用しないよ」と微笑みながら語りかける
ご主人の話しを聞きながら食す昔ながらのラーメンはとても美味し
かった。ご馳走さまでした!~星~

(サラリーマンにとって昼食は午後の活力なのです。)


 

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